1、拿出前晚备好的食材调料，龙利鱼洗净切块，青菜切段并烧水。2、小火把走地鸡蛋煎到两面凝固的荷包蛋取出备用。3、锅中加少许底油，加入广东产沙茶酱与花生酱一比一文火搅匀炒香到起泡，加入热开水或热高汤，留一点热水调开椰浆粉加入汤里。4、汤滚沸后去浮沫下竹升蛋面与荷包蛋，龙利鱼（也可以加虾或其他易熟生荤食材），滚一分钟后下菜并以鸡粉调味。过火后淋入自制红辣油搅匀既盛出。5、这款沙茶面的烫头浓郁，沙茶酱咸鲜微辣和天然海鲜的复合滋味加广东产幼细花生酱就着椰浆，口感鲜甜细滑，自制红辣油（内蒙古托县辣椒片和菜籽油）微辣不燥且香回味无穷。走地鸡蛋的蛋黄油润微红，鲜香美味几乎盖过了龙利鱼。鲜蔬的清甜也融入汤里，竹升蛋面弹滑爽口的，每一口都是言语无法形容的美好满足。