1、鲜豆皮1张，香菜3根，金针菇1把，辣椒面1勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，自制蒜蓉辣酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，白芝麻适量。2、鲜豆皮切成长方形，大小需要比对一下其他食材，保证金针菇前后都能露出即可。3、香菜比对豆皮宽度切成长段，一定要长于豆皮的宽度。4、豆皮将香菜卷起，用牙签固定好，不要卷的太松，香菜脱水会变瘦，豆卷会散开。也可以用大竹签将很多卷一起串起来。5、金针菇也是如此，串好后备用。6、现在调烧烤酱，2勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺，香醋后面是：花椒粉、孜然粉、辣椒面、熟白芝麻均适量。7、烤盘铺好锡纸，均匀刷一层色拉油。8、将调制好的烧烤酱刷在蔬菜串上，再刷一层色拉油。9、放入烤箱，上下火180℃，6分钟即可。