1、麻辣龙虾的做法。主料：龙虾(1500克)、调料、姜(100克)麻椒(50克)葱(适量）干辣椒(50克)胡椒粉(适量)香叶(适量)盐(适量)味精(适量)油(200克)料酒(适量)糖(适量)醋(适量)。（2）把龙虾清洗干净。（3）锅坐火上倒入热水。（4）倒入龙虾，盖上盖子。（5）把龙虾焯成红色。捞出备用。（6）准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。（7）锅锅烧热，入油。（8）油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。（9）倒入龙虾爆炒。（10）然后加入开水。（11）放盐、香叶、糖、醋。（12）倒入料酒，盖上盖子烧。（13）锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。2、炒海蟹的做法。主料：海蟹(适量)、调料、葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)盐(适量)酱油(适量)糖(适量)油(适量)。