1、加快新陈代谢。加快人类身体新陈代谢是大麦青汁的重要功效，它不但能让人体吸收大量水分和碳水化合物，还能让人体吸收一些食物纤维和多种维生素，这些物质能提高身体各器官功能，并能让人体代谢加快，可以阻止毒素和垃圾在人体内遇见，对维持人体健康有一定好处。2、维持酸碱平衡。维持人体内部环境的酸碱平衡，也是大麦青汁的重要功效，它能加快人体内多种酸性物质的代谢，可以防止酸性体质出现并能预防亚健康。人体因乳酸过高导致身体疲劳或因尿酸过高，导致痛风石都能多喝一些大麦青汁，它能让这些疾病的症状慢慢减轻。