1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。3、再次揉均匀。4、把面团擀成长方大片。5、在上面刷上一层香油。6、然后上下三折叠。7、在左右折叠，像叠被子一样。8、再次把面团擀成长方大片。9、然后卷成长条。10、切成等份小段。11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。平底锅稍到一点油放入圆饼。一面定型后翻面。直到两面金黄饼熟即好。14、锅中油烧热放入肉片炸。15、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。16、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。17、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。18、把饼放在吸油纸上吸出油份。把面饼划开。取一张生菜放上炸好的里脊肉。