1、材料：四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗，葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙。2、大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。3、四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用。4、热锅，倒入六分满的油，放入四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。5、放入大肠头段炸酥，捞起沥油备用。6、锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入四季豆、大肠头拌炒均匀。7、最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。