1、食材：饺子皮适量、瘦肉适量、肥肉适量、大葱适量、香菇6朵、胡萝卜一根、鸡蛋2个、耗油4勺、盐适量、南德一勺、生抽3勺、胡椒粉少许、味精一勺、姜一大块、料酒2勺、八角2粒。2、香菇提前浸泡，大葱洗净后控干水分，姜切成片。3、取适量的瘦肉和肥肉（瘦肉和肥肉的比例是8：2），肥肉要去皮。肥肉和瘦肉洗净后剁成肉糜。取一个大碗，把肉糜放入碗中加入适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。搅拌时要顺着一个方向。4、炒锅内加入适量的清水、姜、花椒、八角、料酒、胡椒粉、大葱搅拌一下后煮开，煮5分钟左右倒入碗内放凉。5、大葱切成葱花，胡萝卜先擦成细丝后剁碎。香菇泡好以后肌酐水分也剁碎。