1、食材的准备：蛋黄糊材料：蛋黄4个，酸奶80克，玉米油40克，细砂糖10克。蛋白霜材料：蛋白4个，低筋面粉（蛋糕粉）90克，白砂糖40克，柠檬汁几滴。2、鸡蛋四枚，尽量用个头稍大的鸡蛋，每个大约60克左右，分离蛋黄和蛋清，注意放蛋清的打蛋盆必须无水无油，蛋清里不能混入一丁点蛋黄。3、在蛋黄盆里倒入80克酸奶，40克玉米油，10克白砂糖。4、酸奶的浓稠度，勺子提起来往下倒可以拉成长线的感觉。成块状的老酸奶可增加到150克左右。5、用手动打蛋器把蛋黄混合物打匀。6、筛入蛋糕粉。7、用手动打蛋器划“Z”字，混合匀，尽量不要打圈混合，以免起筋。8、开始打发蛋清，在蛋清里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器先低速后高速，出现泡沫时加入蛋清里糖量的1/3。此时烤箱可以预热160度。