1、把土豆去皮后切块、洋葱切块、青椒洗净后切块、鸡腿洗净后切块。2、生姜去皮后切块、蒜米去皮后切末、八角和干红辣椒洗净。3、起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热油后把鸡腿肉倒进去翻炒至表面微黄。4、倒入半勺的黄酒。5、倒入一勺生抽、半勺老抽。6、放入半勺白砂糖。7、放入干红辣椒和一勺食盐翻炒均匀。8、再倒入没过食材的啤酒。9、再倒入土豆块，盖上锅盖焖煮上20分钟。10、时间到后，开盖放入洋葱和青椒块，翻炒均匀即可。