1、食材：纯牛奶350ml左右、速溶咖啡一袋、土豆淀粉35g、冰糖适量、小半勺盐。2、先取250ml的牛奶，加冰糖，然后放小半勺盐。3、取80ml牛奶加入35g土豆淀粉，搅拌均匀。4、在牛奶煮沸后倒入刚才的加了淀粉的牛奶（提前再搅拌均匀呦），这时候改为小火，顺着一个方向快速搅拌，直到熬成稠稠的糊状就熄火，不要糊了呦，倒入碗中等待冷却。5、冷却后用勺子划开，嗯，就像吃豆腐脑那样，然后倒入一袋速溶咖啡，这时候把碗上下翻动，记住不要用筷子勺子搅拌呦，适当翻动让咖啡裹匀，然后用勺子装入好看的容器中。6、然后在最上面再撒一层咖啡，牛奶咖啡冻即可完成了。