1、山药洗净上锅蒸熟。2、山药剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉。3、将山药泥和木薯淀粉搅拌，加入适量水，揉成光滑面团。4、将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟。5、蒸熟的山药球放一旁待用。6、五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥。7、葱姜蒜切碎。8、锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油。9、然后倒入姜蒜爆香。10、准备150ml水，用10克玉米淀粉化开。11、将淀粉水倒入锅中。12、水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀。13、然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开。14、Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅。