1、主料：猪肋排适量、葱丝、姜片、辣椒粉、五香粉、酱油、椒盐、白糖、料酒、油适量。2、用清水浸泡两个小（泡去血水）控干水分备用。3、将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点。4、将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味。5、盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。6、锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。7、将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就OK了。8、将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上。9、将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了。