1、主料：鲤鱼1条、西红柿2个。2、配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。3、调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。4、准备好配料——西红柿洗净、切块；青、红椒洗净、剖开、切大块；姜去皮、切丝；蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；将鱼斩成大块待用。6、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)；将锅烧热，倒入少许橄榄油。7、倒入鱼块，以小火慢慢煎；煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。8、锅刷净，重新倒入橄榄油；放入姜丝和蒜瓣爆香。9、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；加入生抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。10、放入青红椒和西红柿；加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。