1、主料：鸡胸脯肉200克、腰果100克。2、辅料：黄瓜1根、白果（干）50克、胡萝卜1根、生粉适量。3、做法。将黄瓜切成长度相同的两段。（2）将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度。（3）再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来。（4）再将黄瓜剩余的中间部分切下来。（5）再用小勺将中间底部挖空成桶状。（6）手提处用牙签连接。（7）将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油。（8）抓匀后腌制五分钟。（9）冷水下锅，将白果放入其中焯一下。（10）准备好其它的原材料。（11）同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁。（12）锅烧热，放入适量的植物油，下入红萝卜丁煸炒。（13）煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒。（14）直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒。