1、材料：羊蝎子1000克，白萝卜1根，食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。7、关火焖一小时即可。