1、处理食材，五花肉切大块，姜切片，葱切段，备用。2、梅干菜洗净，泡水。五花肉煮透，大致煮了30分钟。3、煮肉期间配好调味汁，老抽，料酒，生抽，耗油，蜂蜜混合备用。4、煮好的肉皮沾老抽，反复四次上色。锅内倒油，烧热后煎有肉皮的一面，注意拿锅盖遮挡，会溅出来很多油。5、留炸肉底油，烧热倒入葱姜爆香，然后加入泡好的梅菜，调味汁，炒匀，最后加入清水煮开。6、炸好的猪肉切片，大致6mm~8mm厚吧，太厚了不好吃。瘦肉朝上码入碗里，盖上炒好的梅干菜，倒入汤汁，入蒸箱。7、选择蒸制功能，100度，一小时四十分钟。8、蒸熟后倒扣到盘子里。