1、原料：蜗牛3．5公斤，酱油25克，料酒15克，辣椒酱80克，小葱花，小罗勒。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干胡椒4个，大蒜10瓣，姜30克，卤素小包20克，八角形3个，胡椒3个。2、购买田螺后，将几滴食用油和2克盐放入水中，以使沙子相对较快，每天换水两次，并在换水时将蜗牛洗净。3、田螺起泡两天后，沉淀物几乎吐出，用虎钳将田螺的尾巴切掉。4、准备所有成分和份量。用20克袋子买了袋子。有八角，香叶，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料。5、生姜洗净去皮，一半切成颗粒，一半切成细丝，大蒜去皮，一半切成颗粒，一半切成薄片，干辣椒切成小块。6、将罗勒洗净，切成小块。将葱洗净，切碎葱和葱花。不要切得太小。7、在火锅中加热油，加入八角茴香和胡椒粉除去香气，然后除去胡椒粉。