1、主料：鲢鱼1条、鸡蛋1个。2、辅料：淀粉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。3、做法。将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用。（2）将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块。（3）将鱼肉放入杯中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖。（4）选择“酱料”功能，按下“启动”将鱼肉打至微呈胶状。（5）将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀。（6）用力搅打。（7）锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出。（8）煮至鱼丸漂起。（9）盛出即可。