买二手房不过户只签协议是有风险的。卖方未按时归还贷款、有债务或政策变化等，都会导致房产不能办理过户手续，买方会陷入极为不利的局面。法律规定不动产物权必须经登记才有效。法律分析；购买二手房不过户只签署协议是可能的，但这样做会面临很大的风险。1.一方违约的风险。在过户之前，如果房价波动较大，交易中的一方很可能会要求调整交易价格。2.有贷款的房子，卖方不按时归还贷款的风险。如果房产出售方原先在购买房子时有贷款，卖方未按时归还贷款，存在着银行收回的可能，买房者因此会陷入极为不利的局面。3.卖方的其他债务和纠纷引发的风险。在签约付款至房产过户期间，如果卖方有债务等其他纠纷引起诉讼；债权人或相关权利人，可能会到法院申请查封、保全该房，一旦发生这样的情况，直接导致房产不能办理过户手续，甚至有被法院执行。