1、准备材料：面粉300g、牛肉250g、芝麻油、食盐、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、葱、姜适量、酵母(干)3g。2、牛肉洗净切块剁碎，姜、葱切碎。3、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲，放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。4、用温水将酵母溶解开，放入面粉和成面团，醒发40分钟，搓揉排气后将面团搓成长条。5、揪成小剂子，将小剂子搓圆，压扁擀成中间厚，四周薄的圆片，放入牛肉馅捏成包子。6、放入蒸屉醒10-20分钟，凉水下锅，蒸20分钟即可。