1、准备好高粉200克，酵母2克，白砂糖35克，酸奶60克，牛奶65克，鸡蛋52克，黄油20克，盐2克，蓝莓干20克，紫薯粉13克，清水7克。将高粉，酵母，白砂糖，酸奶，牛奶，鸡蛋倒入盆中，开始揉面。2、揉到扩展阶段加入黄油和食盐，继续揉面，揉到完全阶段，将面团分成240克和170克两个面团。将170克的面团加入紫薯粉和清水揉匀。将两个面团放在28度环境下进行一发。3、发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷。将面团稍微排气，滚圆松弛30分钟。去一个面团擀开，翻面卷起。盖上保鲜膜继续松弛30分钟。将两个全团全部擀开，姜紫色面团放在白色面团上，稍微压紧，表面均匀放上蓝莓果干。