1、主料：螃蟹任选。2、辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换（薄荷）适量、香菜适量、醋适量。3、活鲜的螃蟹，洗净去除内脏，切成两半。4、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。5、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。6、把酱汁倒入螃蟹中，搅拌均匀。7、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷），搅拌均匀可放入冰箱中冰冻1、2个小时。8、腌制1、2时后，就可以开吃了，很香。9、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既可杀菌，又可增加风味。