1、面粉 100克，鸡蛋 180克（大的3枚小的4枚），水 120ml，黄油 45克，盐 2克，馅料：八喜香草冰淇淋 300克。2、把钢盆坐到火上，把清水、黄油、盐倒入盆中。3、用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。4、水和油逐渐沸腾后，倒入筛过的面粉，快速搅拌至熟。5、此时的面、水、油，已成为较干的面团儿。6、面团晾到温度大约在50度时，用手掐摸感觉很热但已不烫手时，此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌，至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋，直至把鸡蛋搅打完为止。7、检查面的软硬度，可用竹铲舀一铲面糊，提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。8、用钢勺舀面糊到烤盘中，均匀的排好。