区别一、营养价值不同。1、烧仙草：预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能。2、凉粉草：通利大肠、增强机体免疫功能、清热解毒等。区别二、材料不同。1、烧仙草：在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。2、凉粉草：主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食。区别三、吃法不同。1、烧仙草：仙草和糖，芋圆，珍珠，蜜枣，葡萄干，鲜奶、奶茶，蜜豆，蜂蜜，紫薯，花生，红豆搅拌吃。2、凉粉草：凉粉草的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。