1、杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾，保留水分的作用而发挥良好的美容效果。2、杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。3、杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁，钙，磷，硒，锌之类，特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌，降压效果。4、杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质，氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童，老年人的最佳副食，可起营养互补作用。5、因为杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病，高脂血症和减肥者的最佳首选主食。