1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，最好可以与作者能沟通上，随时交流问题。2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它。3、饼干要放置完全冷却才会酥脆，冷却后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮。4、苏打饼干要擀的够薄、厚度均匀，太厚容易烤不酥脆或者花费更多的时间。5、认真做好饼干的发酵，作为一款发酵性饼干，这一点尤为重要。