1、 白萝卜洗净刨皮，切成小圈。2、猪腿骨洗净。3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。4、 把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。5、 加满一锅水，大火烧开。6、 中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。7、 金针菇和杏鲍菇各一盒。8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。10、 海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。11、 牛肉丸洗净切米字刀花牛肉切薄片。12、 所有材料准备就绪。13、 把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。