1、密实袋小环境消毒杀菌冷藏法。原理：酒精有杀菌作用，具有挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球，营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌，可持续阻止细菌滋生。工具：药用酒精棉球球和干净的密实袋1到2个（或者密封性好的容器）。2、基本芝士糊冷冻法。将奶油芝士打滑，加一定量的淡奶油（4份奶油芝士配1份淡奶油）打匀，做成基本芝士糊，分装冷冻既可。这样的基本糊，可较长时间密封冷冻保存。用于烤的或者免烤的芝士蛋糕均可。用前取出、加温软化，根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶也可根据方子的配比需要，补充奶油芝士或者淡奶油。