1、味道：莲蓬味道为苦涩。2、作用：用莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖服用，有补脾止泻，清心养神益肾的作用。3、形状：莲蓬的样子像倒挂的吊灯，也像洗澡的花洒，莲蓬上面有很多突起的“小包”的形状，小包里面有许多莲子。4、颜色：绿色。莲蓬中含有丰富的磷，是细胞核蛋白的主要成分，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。嫩绿的莲蓬直接剥开食用，清爽可口，也可以用来炒菜，煮粥。