1、化学成分不同：可以先来研究一下201不锈钢的化学成分，它里面的碳组织就有所不同，控制在0.15毫克以内，但是304不锈钢的碳组织在0.08毫克以内。另外其他的一些化学元素也有一些区别，比如镍元素，201不锈钢在3.5~5.5之间，但是304不锈钢的镍元素就稍微多一些。2、性能有所不同：主要是因为它们的镍、碳等含量有区别，所以304不锈钢要比201不锈钢稍微软一些，但是它的抗腐蚀性能更加突出一些。3、应用范围有所不同：正是因为304不锈钢的耐腐蚀性能和耐高温性能比较好，所以可以运用于厨房或者卫生间比较潮湿的地方，而201不锈钢相对来说就比较适合在干燥的区域或者装修的领域。