小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的，食用碱是粉末状的，食用碱闻起来会有刺激性气味，小苏打没有任何的味道，小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响，碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

蜂蜜的PH值大约在3～4之间，从溶液酸碱度上看是酸性的，但从食物酸碱性上看却是碱性食物，食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱性，蜂蜜的代谢产物中富含钾、钙、镁、钠等碱性元素，因此PH值虽然呈酸性的蜂蜜实际上是碱性食物。

如果石榴汁是刚弄上衣服的话，可以用一些食盐在有污渍的地方轻轻搓洗，或者使用洗衣粉或者是肥皂搓洗，如果弄得时间比较久了，可以将食醋倒在有污渍的地方，静置一小会，然后在轻轻的搓洗，就可以有效的去除衣服上的石榴汁了。

茶叶都是碱性的，但绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5到6.5左右，虽然茶汤是显酸性的，但碱性食品不是根据pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定，其中茶所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，因此茶属于碱性食物。

首先要在被蛰后远离蜂巢以防再次被蛰，用胶布粘贴后揭起或用镊子拔出被蛰处的毒针，拔出毒针后可用苏打水或肥皂水等弱碱性溶液清洗伤口以中和毒液，较敏感的人群或被蛰处是脸部等地方可涂抹些药物来消肿止痛，若有过敏反应时一定要立即服用抗过敏药物并立即前往医院就医。

油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，不仅好吃而且还很好看，把苏打粉融水拌入面中加热后分解，等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。

鸡蛋中的蛋白属于碱性，蛋黄属于酸性，但在体内分解代谢后，最终产生酸性物质较多，属于酸性食物，食物的酸碱性是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，是以代谢产物的性质为标准，因此鸡蛋属于酸性食物。

肉想要腌制得嫩可以用生抽和料酒腌制十分钟左右的时间，接着再加入鸡蛋清一起混合搅拌均匀，想要保证肉的鲜美味道就不需要加入调味料，尤其是一定不能够加入盐进去，肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的时间，炒肉的时间一定不能太长。

洗杨梅应该用小苏打，首先将淀粉，小苏打以及凉白开全部混合在一起并且搅拌均匀，然后再把杨梅轻轻放入到水中，将水朝同一方向搅拌3圈左右后，再将杨梅继续浸泡在水中15分钟，接着再将杨梅放入到凉白开内浸泡5分钟，最后再用凉白开将杨梅冲洗1遍即可。

芒果汁的老渍可以用洗衣粉洗净，还可以用食盐涂抹在污渍处轻揉，然后用水湿润，一段时间后用洗衣服或者肥皂洗净即可，或者等果汁干了，那就用醋先轻搓，还可以使用小苏打，去一定量的小苏打粉，兑水化开，将衣服浸泡其中，过一段时间搓洗干净即可。

去除水瓶里面的水垢的妙招有白醋、柠檬、除垢剂等，以使用白醋除水垢为例，具体的步骤介绍如下：1、首先在水瓶中倒入加热的白醋，等待醋与水垢充分溶解。2、再用干净的刷子轻轻刷洗。3、接着用清水冲洗干净就好了。