1、材料：鸡腿350g，油适量，盐少许，葱少许，姜少许，腐乳汁适量，甜面酱适量，料酒适量，豆酱油适量，香油少许，鸡蛋1个，面粉适量，大料少许，白糖适量。2、鸡腿切大块，鸡块中加入适量腐乳汁，甜面酱，料酒，大豆酱油，香油抓匀腌制5分钟，然后加入一个鸡蛋，少许面粉抓匀。3、油温四五成热时下锅炸，炸制断生出锅备用。