1、迎客和送客吃有两种说法，都是东北风俗。一种是送客饺子接风面，另一种是迎客饺子送客面，两种说法都是有欢迎客人，希望客人多逗留，在主人家宾至于归，出门远去时寄予亲切祝福。2、送客饺子接风面（上车饺子，下车面）。解释为：因为饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望出行者出门发财。而面条像绳索，用来绊住来客的马腿，要他多住几天，表示亲热。