1、多吃羊肉牛肉不会发胖；不会发胖的原因，经过科学研究表明因羊肉中的肉碱含量较高，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。2、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，不利于脂肪的形成。3、牛肉的脂肪含量比猪肉要低，蛋白质含量要高；相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低百分之5至10，脂肪含量高百分之20至30，而且牛肉中各种微量元素含量更高，而这些微量元素往往又是糖和脂肪代谢的辅酶。