1、鸡蛋3个（总重量170克左右），低筋面粉60克，玉米淀粉5克，牛奶50克，玉米油30克，糖15克（蛋黄），30克（蛋清），白醋2-3滴。材料称重备好 分离蛋清蛋黄，蛋清放在无水无油的盆里，放冰箱备用。2、蛋黄+30克玉米油+15克糖拌匀，充分乳化以后加入50克牛奶搅拌均匀。3、60克低筋粉+5克玉米淀粉混合后过筛到蛋黄盆里，“Z”字搅拌至无颗粒，有光泽的状态放一边备用，准备打发蛋清。