在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

首先在碗中加入红薯生粉和凉水，并充分均匀搅拌开，接着在水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，然后锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停搅拌，水淀粉会越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，凉粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

红薯粉是红薯制作而成的，而木薯粉是木薯经过加工制成的，煮熟后的木薯粉会变成透明状，很有弹性，而红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟方能食用，而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

1、看颜色：纯红薯粉条颜值不高，为土黄色，暗淡无光，透明度差，而不纯的红薯粉条颜值高，光泽度好。2、将粉条折断：纯红薯粉条韧性不好，很容易就可折断，不纯的红薯粉条通常加了明矾，韧性很好，不易折断。3、将粉条浸泡煮熟：纯红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，在锅里一直煮也不会变成一锅渣，一直都很有弹性。

掌握正确的方法，微波炉烤红薯正常情况下是不会炸的，首先选一个均匀粗细的红薯，用湿纸巾包裹放入盘子中，再放入高火烤八分钟，可以拿出来再稍微往上面撒一点点水，翻面在烤3分钟，然后把纸巾撕掉后，就可以吃到美味的红薯了。

先将红薯洗净去皮切片，锅中加入植物油，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，然后把煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黄色，将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了。

晒制红薯干，首先将红薯洗净放入蒸锅，蒸一个多小时，至用筷子能轻松插入红薯且无硬芯即可，不可蒸的太过。蒸好的红薯凉透后剥皮，切成条状或块状，在晾网上摆好摊开。选择一个通风且太阳照射的地方晒制，两三天后即可，如果天气不好，可放入烤箱烘烤十分钟。

增加红薯里的抗性淀粉需要准备好一个蒸屉或者是蒸锅，将红薯洗干净再放入，在煮红薯的开水中加入一茶匙量的椰油，放在大火上慢煮三十分钟或者是小火慢煮四十分钟，把煮好的红薯放在室温下等待其冷却，最后放到冰箱中冷却十二个小时即可增加红薯里的抗性淀粉。

先用水将地瓜表面泥土清洗干净，在清洗的过程中要以冲洗为宜，不可以用力揉搓，然后将切洗干净的地瓜蒸熟，蒸熟之后放凉去皮，切成手指粗细的长条，放到太阳下面暴晒两三天，这个时候要留意地瓜的软硬程度，晒干后密封保存即可。