1、先将秋葵洗净，把秋葵尾部的蒂切掉；2、锅中烧水，水开后放入秋葵焯水，焯三分钟即可；3、秋葵焯好后捞出，在凉水下冲洗一会儿，凉水冲洗可以让秋葵的口感更加脆嫩；4、然后将秋葵沥干水分后放入碗中，加入蚝油、大蒜末、葱花、盐、生抽、辣椒油、香油；5、最后将秋葵与调料混合均匀即可。

1、先将秋葵洗净，把秋葵尾部的蒂切掉；2、锅中烧水，水开后放入秋葵焯水，焯三分钟即可；3、秋葵焯好后捞出，在凉水下冲洗一会儿，凉水冲洗可以让秋葵的口感更加脆嫩；4、然后将秋葵沥干水分后放入碗中，加入蚝油、大蒜末、葱花、盐、生抽、辣椒油、香油；5、最后将秋葵与调料混合均匀即可。

一般建议炒3到5分钟即可，在烹饪秋葵时，时间不宜过长，以免秋葵的营养成分流失过多，降低食用价值，且还会对秋葵的口感有所影响，一般炒3带5分钟为好，只是在炒秋葵前建议焯水处理，这样能够将秋葵中的草酸有所去除，在一定程度上提高食用口感和人体对营养成分的吸收。

首先准备好秋葵、红辣椒、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、蒜，然后把秋葵用刀切成合适的长度，把鸡蛋打入碗中备用，蒜和辣椒也事先切好，接着起锅烧油，油热以后先将鸡蛋炒至八分熟盛出，同锅爆香蒜末辣椒，再放入秋葵以及少许水翻炒，最后放入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉调味即可。