1、主料：鲤鱼800克。2、辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。3、鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。4、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。5、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。6、鱼肉翻过来抹上盐。9、然后将鱼放进油锅里炸。