淡干海参属于干货,表面都会有一些灰尘,在泡发海参之前,先将适量的海参放入无油无碱的容器中,然后用清水冲洗,洗去表面的少量灰尘。在冲洗过海参以后,将海参放入无油无碱的容器中,加入纯净水,水要没过海参,泡24个小时左右,放入冰箱的冷藏室中直至将海参泡软。期间要换2~3次的水。将泡软的海参从冰箱拿出,取一个海参将其从腹部纵向刨开,去掉沙嘴,也就是海参前端的牙状物,然后将海参冲洗干净,再用剪子挑断海参内壁上的筋,这样海参泡发后个头会更大,然后逐个重复此步骤。