1、准备用料。青木瓜、蒜、酱油、辣椒。2、将青木瓜从树上摘下来。3、将青木瓜去皮，切开将里的籽去掉，留下木瓜肉备用。4、将木瓜切成小块或切成丁。5、将木瓜丁凉晒四五天。6、将酱油、蒜米、辣椒等调料调制好。7、将晒干的木瓜丁放入已调好的调料中，将其拌均，使其充分吸收调料。8、把装木瓜丁的瓶子提前洗好并凉干水份，将拌均的木瓜丁装入瓶子里，压实。9、让其腌制两三天，木瓜丁吸入调料就可以吃了。