1、食材。牛肉300g，芥兰1把，生抽适量，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，生粉适量，花生油适量。2、牛肉洗净切片，用刀面拍松拍薄。3、放入碗中加入盐、料酒、胡椒粉、生粉拌匀腌十五分钟。4、芥兰洗净摘掉叶子去掉菜梗的老皮。5、从中间切十字然后切段，入水焯一会捞出。6、热锅起油，加入盐、牛肉翻炒至变色。倒入芥兰翻炒，加入酱油、水淀粉翻炒两分钟，加入少许盐翻炒即可。