1、生抽面粉0.5斤，麦皮0.1斤,酱油曲精1克，饱和盐水。 2、八角1克，白酒0.1斤、醋，味极鲜，生抽，陈醋，米醋，香醋。 3、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。 5、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒。 6、日光暴晒。将黄豆曲放到阳光下，经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。