1、香气；干尧榴莲的香味差别于金枕榴莲的浓郁，浓厚的甜杏仁口味更为平静，吃起來更为舒服，仿佛在“浓郁”和“浓厚”间获得一种恰当的平衡力，几片下来，香味在嘴中盘绕，一层层消散，分毫不长腻。金枕芯有的味道十分浓郁，多吃非常非常容易腻，有的味道却非常淡，吃起來淡而无味，放久了还非常容易出水量。味儿不稳定的原因之一便是它并不是树熟，只是在六、七成熟时被取下，在运送全过程中置放完善，因此才会出現“始终都放不太熟”的榴莲果。2、口味；