胆结石患者可以适量吃燕窝，但是不要过多食用。燕窝里面主要的成分是蛋白质和碳水化合物，脂肪的含量很低，而且含有一些氨基酸，所以胆结石患者吃燕窝没有问题，并不会引起胆结石的急性发作。如果胆结石本身就有症状的情况下，即使高蛋白的饮食也要慎重食用。因为有症状的情况下，高蛋白的饮食也会加重症状的发作，所以此时就不要再吃燕窝。只是针对平时没有任何症状的胆结石患者，可以适量吃燕窝，也可以适量吃一些其它的高蛋白食物，达到均衡的蛋白补充。