1、主料：霉千张筒300克、青蒜2根、辣椒酱15克。2、辅料：生抽酱油15毫升、生姜5克、原味鲜1克、精盐1克、食用油30毫升。3、做法：（1）主要原材料准备。（2）霉千张筒切厚片。（3）青蒜切段，生姜切丝。取一小碗，倒入辣椒酱，生抽，原味鲜和适量水，兑成酱汁。（4）锅中注入食用油，撒精盐。（5）烧7成热时，下霉千张筒。（6）小火煎至两面焦黄。（7）中间位置留空，入姜丝煸炒。（8）淋入兑好的酱汁。