1、看杂质：想要鉴别出桂花酱的品质如何，首先就得看看里面是否含有杂质，通常好品质的桂花酱原料都是经过多次挑选的，慢工细活除去所有的杂质，这样的桂花酱在食用的时候才不会有任何的。2、看新鲜度：通常好品质的桂花酱其实鲜度也是非常好的，因此在挑选时也要仔细辨别出新鲜度如何，所以在挑选时，看到桂花的花朵是饱满的，还保存着鲜花的活力，那这样的桂花酱便值得挑选。3、闻味道：桂花都是带有独特芬芳的，因此在挑选时候，想要鉴别出品质如何，还可以通过闻味来入手，通常好品质的桂花酱因为没有其他添加，因此带有桂花的香气是很足的，这样的桂花酱才值得挑选。