1、菠萝蜜没熟切开之后，就很难催熟了，这个时候菠萝蜜还十分容易变质，可以将其烤制成菠萝蜜果干，这样更利于保存。如果是没有切开的菠萝蜜，这个时候，可以用袋子装起来，放几天，这样菠萝蜜就慢慢熟了。2、菠萝蜜还可以在果蒂部位涂抹一些白酒，放在太阳底下晒，这样差不多一两天就可以催熟。4、如果菠萝蜜比较成熟，会有一些很浓郁的香气，表皮还会有一些裂开，这样的菠萝蜜口感是很好的。