1、解开捆绑韭菜的绳子。2、拿起1把韭菜，头部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平。3、把韭菜根部朝向自己，并将根部散开，摘除根部的发黄的烂的韭菜，发现里面有参杂的杂草，挑出来。3、根部处理基本干净后，头部朝向自己，使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。4、韭菜根部和尖部基本拆除干净后，将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后，将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。5、将韭菜在盆中散开，用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干净。6、清洗1遍后，将脏水倒掉，换水再次的将韭菜在水中涮洗，再次将脏水换掉。7、换的第三次清水，将韭菜彻底的清洗完毕后，放置在漏水的塑料筐内。8、将韭菜在塑料筐内静置5到10分钟，使其上的水基本漏掉。然后根据韭菜的用处，将其用到切成短的或者长点的段状。