1、食材：香辣蘸酱2汤匙、猪肉馅300克、面粉400克、小葱4根、姜1块、洋葱半个、熟黑芝麻1把、八角2个、花椒1小撮、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、五香粉2克料酒1汤匙、盐3克、油适量。2、和面：面粉倒进锅里，一半慢慢倒入开水（开水加入少许盐提高面的筋性）搅成絮状，另一半倒入冷水搅成絮状。3、和成面团，饧面40分钟，记得放入面盆中，上面覆盖湿布效果好。11、面团饧好之后，揉至光滑细腻。