1、食材：韭菜250克，粉丝50克，热水1碗，菜籽油适量，鸡蛋3个，普通面粉260克，盐适量。2、韭菜择净清洗后控干水份，切记一定要控干。3、干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状。4、面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。5、控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水。9、重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做完全部5个。